Антиоксидантларның эрүчәнлеге буенча аны ике категориягә бүлеп була: су - эри торган антиоксидантлар һәм май - эри торган антиоксидантлар. Су - эри торган антиоксидантлар гадәттә цитоплазмик матрицада һәм плазмада очрый, ә май - эри торган антиоксидантлар күзәнәк мембраналары липидларын пероксидациядән саклый. Бу кушылмалар кеше организмында биосинтезланган яки диета аша алынган. Төрле антиоксидантлар тәндәге сыеклыкларда һәм тукымаларда билгеле концентрация диапазонында таратыла. Глатаатион һәм Q10 коензимы нигездә күзәнәкләрдә очрый, ә башка кислоталар кебек антиоксидантлар киң таралган (детальләр өчен түбәндәге таблицаны карагыз). Кайбер антиоксидантлар антиоксидант эффектлары, шулай ук мөһим патогеннар һәм патогеник факторлар аркасында билгеле бер тән тукымаларында бар.
Кайбер кушылмалар металлны күзәнәкләрдә ирекле радикаллар җитештерүне катализацияләүдән саклап калу өчен, металл белән күчү металллары белән координациялиләр, шуның белән антиоксидант оборонасында роль уйныйлар. Бу - оксиданттан саклану ысулының аеруча мөһим пункты - тимер ионнарын координация челтәре аша изоляцияләү, чөнки тимер ионнары тимер - трансферрин һәм ферритин . . бәйләүче протеиннар ачкычы, гадәттә антиоксидант матдәләр булып санала. Бу ике элементның антиоксидант эффекты юк, ләкин кайбер антиоксидант ферментлары эшчәнлегендә роль уйный алалар.
